15,00 €
Un rouge solaire, poivré et généreux, entre fruit noir, garrigue et esprit de partage.
Servir autour de 14-16°C, idéal pour une dégustation simple et conviviale.
Vendanges manuelles de raisins mûrs en petites cagettes. Vinification cépage par cépage après éraflage et encuvage par gravité. Longues cuvaisons de 3 à 4 semaines, pressurage doux, puis assemblage des jus de presse et des jus de coule.
La Pimpanela séduit d’abord par son côté expansif et charmeur, avant de révéler une vraie profondeur. Les fruits noirs mûrs, le cassis, le poivre, le cade, le laurier et une touche mentholée composent un ensemble généreux mais jamais lourd. En bouche, le vin garde de la fraîcheur, du relief et une belle allonge, avec une gourmandise qui fonctionne aussi bien légèrement rafraîchie à l’apéritif qu’à table. Une bouteille vive, expressive et toujours prête à surprendre.
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Apéritif, Grillades, Fromages, Desserts |
| Appellation | Terrasses du Larzac |
| Cépages | Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah |
| Cuvée | La Pimpanela |
| Certifications | Agriculture Biologique (ou en conversion) |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | La Jasse Castel |
| Garde minimum | 0 |
| Garde maximum | 4 |
| Terroir | Argile, Calcaire |
| Millésime | 2023 |
| Service | A déguster sur le pouce |
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