31,00 €
Un rouge de hauteur, frais, profond et velouté, porté par la garrigue et les fruits noirs.
Servir autour de 14-16°C, idéal pour une dégustation simple et conviviale.
Vendanges manuelles de nuit en cagettes, très petits rendements, éraflage puis encuvage par gravité. Fermentations lentes sans apport de SO2, pigeages et cuvaison de 4 semaines.
Bleu Velours exprime toute la noblesse des hauteurs du causse de Montpeyroux. Le nez mêle épices douces, fruits noirs et parfums de garrigue, avec cette fraîcheur singulière qui donne de l’élan au vin. La bouche est longue, ample mais nerveuse, à la fois profonde et frissonnante comme son nom le suggère. C’est une cuvée de relief, subtilement construite, capable d’accompagner aussi bien une belle viande qu’un plat plus audacieux en sucré-salé.
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Plats en sauce, Volailles, Bœuf |
| Appellation | Terrasses du Larzac |
| Cépages | Counoise, Grenache, Syrah |
| Cuvée | Bleu Velours |
| Certifications | Agriculture Biologique (ou en conversion) |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | La Jasse Castel |
| Garde minimum | 0 |
| Garde maximum | 9 |
| Terroir | Argile, Calcaire |
| Millésime | 2023 |
| Service | A déguster sur le pouce |
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