19,00 €
Rouge profond, minéral et racé.
Servir autour de 14-16°C, idéal pour une dégustation simple et conviviale.
Raisins transportés à la main en caisses de 20 kg. Égrappage puis fermentation en cuves acier pendant environ 25 jours avec levures indigènes du raisin. Élevage 24 mois en fûts de chêne de 18 hl puis 6 mois en acier inoxydable.
Les Serrottes s’ouvre sur un registre intense de cassis, de sol forestier et de prunes séchées. La bouche affiche de la concentration mais sans lourdeur, avec une trame fraîche et une vraie élégance dans l’allonge. Les tanins sont présents, structurés, mais bien tenus par le fruit et la minéralité. C’est un rouge de relief, sérieux et expressif, qui gagne en complexité avec l’aération.
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Plats en sauce, Agneau, Gibiers |
| Appellation | IGP Pays d'Oc |
| Cépages | Malbec, Syrah |
| Cuvée | Les Serrottes |
| Certifications | Agriculture Biologique (ou en conversion) |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | La Grange de Quatre Sous |
| Garde minimum | 5 |
| Garde maximum | 12 |
| Terroir | Calcaire, Pierres |
| Millésime | 2019 |
| Service | A déguster sur le pouce |
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