26,00 €
Un Banyuls traditionnel profond et complexe, entre fruits secs, cacao, café et légère touche boisée.
Servir autour de 14-16°C, peut être carafé pour révéler toute sa complexité.
Macération traditionnelle, fermentation sous contrôle des températures, mutage sur grain, macération de 3 semaines, pressurage doux, soutirage de printemps. En cuve béton sur lies fines pendant 1 an, puis durant 6 ans en foudres de chêne pour 90% du Banyuls et 10% en barriques à l'extérieur.
Joseph Géraud perpétue l’esprit ancestral des grands Banyuls traditionnels. Le nez mêle notes torréfiées, noix, tabac, pruneau et cacao dans un registre mature et profond. En bouche, la palette évolue des fruits secs vers le café, le chocolat et les notes de noix, avec un équilibre chaleureux et des tanins fondus. La finale reste longue, légèrement boisée, et donne à cette cuvée une vraie allure de vin de méditation comme de fin de repas.
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Fromages, Desserts |
| Appellation | Banyuls |
| Cépages | Carignan, Grenache gris, Grenache noir |
| Cuvée | Joseph Géraud |
| Certifications | HVE |
| Couleur | Rouge doux |
| Domaine | Domaine Pietri-Geraud |
| Garde minimum | 6 |
| Garde maximum | 20 |
| Terroir | Argilo-calcaire |
| Millésime | 2016 |
| Service | A déguster après quelques heures |
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