22,00 €
Un Collioure blanc ample et lumineux, entre fruits exotiques, fleurs blanches et finale minérale.
Servir entre 10 et 12°C, parfait pour conserver fraîcheur et arômes.
Pressurage direct, collage sur moût et débourbage par le froid. Fermentation thermo-régulée en barriques bourguignonnes neuves, soutirage et sulfitage pour éviter le déclenchement de la fermentation malolactique. Barriques neuves avec bâtonnages réguliers.
L’Écume se distingue par sa concentration et son relief. Le nez est complexe, entre zeste de pamplemousse, mangue, pêche, très léger toasté et touches anisées, de noisette et d’amande effilée. La bouche démarre franchement, prend du volume, puis s’étire sur une finale minérale où reviennent pomelos, citron vert et noisette. Le boisé reste fin, intégré, au service d’un blanc long, gras et particulièrement expressif.
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Coquillages & crustacés, Poissons crus ou fumés, Poissons cuisinés, Volailles |
| Appellation | Collioure |
| Cépages | Grenache blanc, Grenache gris, Marsanne, Vermentino |
| Cuvée | L'Écume |
| Certifications | HVE |
| Couleur | Blanc |
| Domaine | Domaine Pietri-Geraud |
| Garde minimum | 2 |
| Garde maximum | 7 |
| Terroir | Argilo-calcaire, Schistes |
| Millésime | 2024 |
| Service | A déguster frais |
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