32,00 €
Un rouge de grande garde, ample et équilibré, entre cerise, cacao et épices douces.
Servir autour de 14-16°C, idéal pour une dégustation simple et conviviale.
Vendanges manuelles en cagettes, petits rendements, éraflage puis encuvage par gravité. Fermentations lentes sans apport de SO2, pigeages et cuvaison de 4 à 5 semaines.
Les Combariolles impose une présence calme mais évidente, avec un grenache de grande qualité soutenu par la syrah. Cerise, écorce d’orange, cacao et épices douces se succèdent dans un registre large, précis et évolutif. La bouche reste fraîche, équilibrée et construite pour durer, avec une profondeur qui se révèle pleinement à table. Une cuvée sérieuse, gastronomique, capable d’accompagner aussi bien les plats de gibier que les accords plus inattendus autour du chocolat.
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Plats en sauce, Gibiers, Desserts |
| Appellation | Terrasses du Larzac |
| Cépages | Cinsault, Grenache, Syrah |
| Cuvée | Les Combariolles |
| Certifications | Agriculture Biologique (ou en conversion) |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | La Jasse Castel |
| Garde minimum | 9 |
| Garde maximum | 14 |
| Terroir | Argile, Calcaire |
| Millésime | 2024 |
| Service | A déguster sur le pouce |
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