35,00 €
Un grand blanc de gastronomie, ample, complexe et profondément singulier.
Servir entre 10 et 12°C, parfait pour conserver fraîcheur et arômes.
Vendanges manuelles de nuit en cagettes pour tous les cépages la même nuit, pressurage doux pneumatique, léger débourbage puis fermentation lente en barriques bourguignonnes de deux vins avec bâtonnage des lies.
Ce blanc dévoile un registre aromatique vaste et nuancé, entre fleurs blanches, abricot, fruit de la passion, menthol et beurre frais. La bouche conjugue fraîcheur, rondeur et longueur avec une vraie sensation de profondeur. L’ensemble reste vibrant malgré sa densité, porté par un élevage subtil qui accompagne le vin sans l’alourdir. Une bouteille ambitieuse, taillée pour les grandes tablées, les plats raffinés et les accords audacieux.
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Coquillages & crustacés, Cuisine Asiatique, Volailles, Fromages |
| Appellation | IGP Hérault |
| Cépages | Carignan, Chardonnay, Chenin, Grenache blanc, Petit Manseng, Roussanne |
| Cuvée | El Abanico |
| Certifications | Agriculture Biologique (ou en conversion) |
| Couleur | Blanc |
| Domaine | La Jasse Castel |
| Garde minimum | 7 |
| Garde maximum | 12 |
| Terroir | Argile, Calcaire |
| Millésime | 2023 |
| Service | A déguster frais |
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