14,80 €
Le rouge typique de Gaillac
Le vin peut être sorti de cave, ouvert et dégusté dans la foulée. Il ne nécessite pas de maintient au frais.
Une parcelle vinifiée en cuve béton et égrappée. Remontage en début de fermentation pour oxygéner les levures. L'autre parcelle est vinifiée en grappe entière en macération carbonique. Levures indigènes. Cuvaison courte. Assemblage des deux cuves après fermentation alcoolique. Mise en bouteille après 6 mois d’élevage en cuve. Pas de filtration.
Un vin riche en tanin et qui développera une belle aromatique autour des fruits noirs, avec une finale très légèrement épicé. Il aura du répondant face à des plats typiques du Sud-Ouest comme le Cassoulet. Ouvert sur le pouce, ses aromatiques s’étofferont en cours de dégustation. Pour en profitez pleinement, n’hésitez pas à l’ouvrir environ 1h avant, voire à la carafer.
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Gibiers, Bœuf, Agneau |
| Appellation | Gaillac |
| Cépages | Fer Servadou |
| Cuvée | Braucol |
| Certifications | Agriculture Biologique (ou en conversion) |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | Domaine Plageoles |
| Garde minimum | 0 |
| Garde maximum | 5 |
| Terroir | Argile, Calcaire |
| Millésime | 2021 |
| Service | A déguster sur le pouce |
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