31,23 €
Un grand Cahors dense et précis, puissant sans perdre sa fraîcheur.
17°C, carafage nécessaire
Vinification exclusivement en cuves béton ouvertes, avec levures indigènes, extraction douce et modérée par légers pigeages et arrosages. La cuvaison dure environ 3 semaines, puis l’élevage s’effectue 16 mois en fûts de chêne avant retour en cuve béton pour l’assemblage et la mise en bouteille sans collage ni filtration.
Le Sid dévoile un Malbec profond, concentré et racé, sur des fruits rouges et noirs, des notes florales, d’eucalyptus, de tabac blond et de poivre. La bouche est puissante, ronde et très équilibrée, avec des tanins fermes mais fins. La finale reste longue, fraîche et persistante.
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Plats en sauce, Bœuf, Gibiers |
| Appellation | Cahors |
| Cépages | Malbec |
| Cuvée | Le Sid |
| Certifications | Demeter |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | Domaine Cosse & Maisonneuve |
| Garde minimum | 5 |
| Garde maximum | 15 |
| Terroir | Argile, Fer, Silice |
| Sélection | Vins de garde, Vins de gastronomie |
| Millésime | 2021 |
| Service | A déguster après quelques heures |
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