11,75 €
Un Jurançon sec frais et salin, porté par une belle énergie pyrénéenne.
Servir autour de 10°C. Un carafage est recommandé pour révéler sa tension saline.
Vendanges manuelles en octobre, pressurage direct sans égrappage et fermentations en levures indigènes en fûts et foudres thermorégulés, avec fermentation malolactique partielle. L’élevage dure 8 mois sur lies, réparti entre fûts de 225 L, foudres de 2 500 L et jarre de terre cuite.
La Part Davant offre une entrée remarquable dans l’univers de Camin Larredya, avec un nez d’agrumes frais, d’ananas et une touche florale qui gagnera en complexité avec le temps. La bouche est ronde à l’attaque, puis se tend progressivement vers une finale saline, fraîche et très digeste.
| Accords | Apéritif, Coquillages & crustacés, Poissons crus ou fumés, Fromages |
|---|---|
| Appellation | Jurançon Sec |
| Cépages | Gros Manseng, Petit Courbu, Petit Manseng |
| Cuvée | La Part Davant |
| Certifications | Agriculture Biologique (ou en conversion) |
| Couleur | Blanc |
| Domaine | Domaine Camin Larredya |
| Garde minimum | 0 |
| Garde maximum | 10 |
| Terroir | Argile, Poudingues, Silice |
| Millésime | 2023 |
| Service | A déguster frais |
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