30,00 €
Un Cabernet Franc basque généreux, suave et profondément minéral.
Servir autour de 16°C. Une ouverture à l’avance aidera à assouplir la matière et révéler le fruit du Cabernet Franc.
Issu d’une parcelle de Cabernet Franc cultivée en terrasse, ce vin est vendangé manuellement en cagettes avec tri à la parcelle et à la réception. Les raisins sont éraflés, puis fermentent en levures et bactéries indigènes. La cuvaison dure environ 25 jours, avec pigeage léger et mouillage. L’élevage se déroule 12 mois en barriques usagées de 400 L et jarres de grès, avec ouillages fréquents et soutirages occasionnels.
Abila met en avant un Cabernet Franc mûr et singulier, sur des arômes de cerise noire, de griotte et une minéralité légèrement fumée. La bouche est ample, juteuse et séveuse, avec des tanins fins qui donnent de la tenue sans alourdir l’ensemble.
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Plats en sauce, Porc, Veau, Bœuf |
| Appellation | Irouléguy |
| Cépages | Cabernet Franc |
| Cuvée | Abila |
| Certifications | Agriculture Biologique (ou en conversion) |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | Domaine Bordaxuria |
| Garde minimum | 0 |
| Garde maximum | 6 |
| Terroir | Grès rouge, Limons |
| Millésime | 2021 |
| Service | A déguster après quelques heures |
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