44,40 €
Un grand Fronton de garde, profond, floral et intensément épicé.
16°C, carafage recommandé
Issu d’une parcelle de vieilles vignes, le vin est égrappé puis fermenté en levures indigènes en foudre, avec trois pigeages et une extraction par macération longue. Fermentation malolactique, puis élevage de 22 mois sur lies en foudre. Mise en bouteille sans collage ni filtration.
Tot ço que Cal livre une lecture ambitieuse de la Négrette, avec un nez complexe de cassis, mûre, pivoine, hibiscus, cuir fin et épices douces. La bouche est ample, fraîche et parfaitement dessinée, avec une trame tannique fine qui soutient la profondeur du vin. La finale est très longue, expressive et persistante, marquée par les épices et une élégante sensation de terroir.
| Taille | Magnum |
|---|---|
| Accords | Plats en sauce, Bœuf, Agneau, Gibiers, Fromages |
| Appellation | Fronton |
| Cépages | Negrette |
| Cuvée | Tot ço que Cal |
| Certifications | Agriculture Biologique (ou en conversion) |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | Domaine Plaisance Penavayre |
| Garde minimum | 9 |
| Garde maximum | 22 |
| Terroir | Limon argileux |
| Sélection | Vins d’exception, Vins de garde, Vins de gastronomie |
| Millésime | 2022 |
| Service | A déguster après quelques heures |
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