Description
Haut-Bailly II 2019 livre une interprétation brillante de ce grand millésime équilibré. La trame aromatique, fraîche et florale (cerise, pivoine, graphite), précède une bouche limpide, souple, et portée par une tension discrète mais bien présente. Lélevage, parfaitement maîtrisé, ne prend jamais le pas sur lexpression du fruit. Lensemble est fin, digeste, avec une finale droite et énergique. Ce vin reflète lexigence du domaine, tout en offrant une approche plus rapide à boire que le premier vin. Il fera merveille dès maintenant sur une cuisine élégante ou des viandes rôties.
