15,80 €
Un grand vin qui n’attend qu’un grand plat pour s’exprimer !
Le vin doit être sorti quelques temps avant dégustation, idéalement 1h avant, voire carafé.
Les 3 cépages sont vinifiés séparément après un éraflage total. Après 48h de macération pré-fermentaire à froid qui accentue la couleur et le fruit, nous procédons à une cuvaison traditionnelle longue (21 jours). L’extraction est assurée par pigeage et par délestages successifs. Cette cuvée est non-filtrée. 30% de l’assemblage sont veillis en fût de chêne pendant 1 année. Après l’assemblage, le vin est conservé en cellier de vieillissement à température contrôlée 2 années de plus avant d’être mis en vente.
Robe pourpre presque noire typique d’une grande concentration. Le 1er nez exprime des notes de vanille, de canelle, un joli fondu d’épices et de fruits noirs (mûres et pruneaux cuits). La bouche possède les qualités pour évoluer favorablement: structure onctueuse, complexe, dense et élégante. Beau registre aromatique sur la réglisse et la mûre, poivré en finale. A l’élégance reconnue des grands vins de Cairanne, Antique marie richesse, puissance, concentration et complexité.
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Lapin, Bœuf, Agneau, Gibiers |
| Appellation | Cairanne |
| Cépages | Grenache noir, Mourvèdre, Syrah |
| Cuvée | Antique |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | Cave de Cairanne |
| Garde minimum | 5 |
| Garde maximum | 10 |
| Terroir | Argile, Cailloux, Calcaire |
| Millésime | 2022 |
| Service | A déguster après quelques heures |
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