22,20 €
Un rouge basque frais et aérien, entre fruit noir, épices et tanins souples.
Servir autour de 16°C. Une ouverture anticipée permet de mettre en valeur son fruit et sa fraîcheur.
Vendanges manuelles en cagettes, avec tri à la parcelle puis sur table de réception. Les raisins sont éraflés sans foulage, puis les cépages et parcelles sont vinifiés séparément en levures indigènes. La cuvaison dure 25 à 30 jours, avec pigeages au début puis remontages légers. La fermentation malolactique se fait en cuve. L’élevage dure environ 11 mois, majoritairement en cuve béton avec une petite part en barriques usagées de 400 L.
Ce rouge d’Irouléguy joue la carte de la fraîcheur et de l’accessibilité, avec un nez de petits fruits noirs, d’épices fines et une pointe mentholée. La bouche reste souple, enveloppante et équilibrée, portée par des tanins polis et une finale fruitée très digeste.
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Charcuterie, Porc, Veau, Fromages |
| Appellation | Irouléguy |
| Cépages | Cabernet Franc, Tannat |
| Cuvée | Bordaxuria |
| Certifications | Agriculture Biologique (ou en conversion) |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | Domaine Bordaxuria |
| Garde minimum | 0 |
| Garde maximum | 8 |
| Terroir | Grès rouge, Limons |
| Millésime | 2020 |
| Service | A déguster après quelques heures |
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