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Le vin nature qui revient aux fondamentaux : exprimer la puissance du fruit !
Le vin peut être sorti de cave, ouvert et dégusté dans la foulée. Il ne nécessite pas de maintien au frais.
Vendanges saines de raisins mûrs Vinification avec les levures indigènes à 28°C pendant 8 jours, remontage 3 fois par jour. Post-fermentation 12 jours, écoulage. Soutirage tous les 2 mois. Pas de sulfites ajoutés.
Teinte rubis d’intensité moyenne. Le nez est frais, assez ouvert, épicé (coriandre, cumin), léger fruit frais comme le cassis et, à l’aération, des notes de chocolat mentholé. On retrouve en bouche les mêmes arômes, l’attaque est franche, on n’est pas sur la concentration mais cela reste frais et digeste avec une légère sucrosité. Finale digeste enrobée par un tanin avec un léger grain tactile/chocolat noir.
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Bœuf, Agneau |
| Appellation | Pécharmant |
| Cépages | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Cuvée | Ça Sulfit ! |
| Certifications | Agriculture Biologique (ou en conversion) |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | Domaine de l'Ancienne Cure |
| Garde minimum | 0 |
| Garde maximum | 3 |
| Terroir | Argile, Calcaire |
| Millésime | 2022 |
| Service | A déguster sur le pouce |
| Sélection | Sans sulfites ajoutés |
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