15,40 €
Un liquoreux sans ajout de sulfites, qui surprendra les amateurs de ce type de vinification
Le vin doit être servi frais mais pas frappé. Il peut être maintenu au frais avec une poche à glace ou dans une brique avec de l'eau très fraiche pour être dégusté à 8/10°C. Un vin à déguster sur une foie gras en apéritif, ou bien un dessert légèrement caramélisé
Ramassage par tris successifs, raisins botrytisés et passerillés Débourbage puis fermentation en cuve 20 jours. Soutirage régulier avec batonnage des lies fines. Aucun rajout de soufre Mise en bouteille
Teinte dorée. Le nez est d’intensité équilibrée, sans exubérance. L’aromatique est sur le brioché, la frangipane, le fruit sec (figue, raisin), voir léger confit. Mêmes arômes en bouche, équilibrée avec de la rondeur mais jolie fraîcheur également, digeste avec une agréable persistance sur le fruit sec.
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Apéritif, Fromages, Desserts |
| Appellation | Monbazillac |
| Cépages | Sauvignon Gris, Sémillon |
| Cuvée | Ça Sulfit ! |
| Certifications | Agriculture Biologique (ou en conversion) |
| Couleur | Blanc Liquoreux |
| Domaine | Domaine de l'Ancienne Cure |
| Garde minimum | 0 |
| Garde maximum | 7 |
| Terroir | Argile, Calcaire |
| Millésime | 2023 |
| Service | A déguster frais |
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