35,10 €
Un Chardonnay tendu et minéral, aux arômes d’agrumes et à la belle fraîcheur persistante
Le vin doit être servi frais mais pas frappé. Il peut être maintenu au frais avec une poche à glace ou dans une brique avec de l'eau très fraiche pour être dégusté à 8/10°C.
Vinification bourguignonne classique. Elevage de 8 à 18 mois en fûts neufs. Durée et proportion de fûts adaptés selon les terroirs et la qualité des climats.
Le nez s’ouvre sur des arômes d’agrumes frais, de pomme verte et de fleurs blanches, accompagnés d’une minéralité expressive. En bouche, l’attaque est vive et précise, portée par une belle acidité naturelle qui structure le vin. La matière reste élégante et ciselée, avec une texture droite et dynamique. L’équilibre entre fraîcheur et profondeur donne une belle allonge en bouche. La finale, persistante et légèrement saline, souligne le caractère racé de ce Saint-Aubin.
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Apéritif, Poissons cuisinés, Volailles, Veau |
| Appellation | Saint-Aubin |
| Cépages | Chardonnay |
| Cuvée | l'Ebaupin |
| Couleur | Blanc |
| Domaine | Domaine Roux Père & Fils |
| Garde minimum | 2 |
| Garde maximum | 8 |
| Terroir | Argile, Calcaire, Marnes |
| Millésime | 2023 |
| Service | A déguster frais |
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