57,05 €
Un Clos du Roi plus tendu, encore taillé pour la garde.
Le vin doit être sorti quelques temps avant dégustation, idéalement 1h à 2h avant, voire carafé dans sa jeunesse.
Vendanges manuelles avec tri rigoureux à la parcelle puis à la cave. La vinification en cuves privilégie des extractions douces pour conserver l’éclat du Pinot Noir et la lecture du climat. L’élevage se poursuit en fûts de chêne pendant plusieurs mois, avec une proportion ajustée selon le millésime. Le bois accompagne la structure sans écraser le fruit. L’ensemble gagne ainsi en profondeur, en tenue et en précision.
Avec 2024, Clos du Roi gagne en nerf et en verticalité. Le nez mêle cerise noire, groseille mûre, réglisse et une pointe de pierre chaude. En bouche, la structure est plus ferme, plus resserrée aussi, avec des tanins précis qui allongent la matière sans lourdeur. Le vin garde une belle énergie, beaucoup de tenue et une finale sérieuse, encore en devenir. Un Beaune 1er Cru bio qui demandera un peu de patience pour livrer toute son ampleur.
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Veau, Bœuf, Gibiers, Fromages |
| Appellation | Beaune 1er Cru |
| Cépages | Pinot Noir |
| Cuvée | Clos du Roi |
| Certifications | Agriculture Biologique (ou en conversion) |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | Domaine Roux Père & Fils |
| Garde minimum | 3 |
| Garde maximum | 10 |
| Terroir | Argile, Calcaire |
| Millésime | 2024 |
| Service | A déguster après quelques heures |
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