Domaine De Chevalier Pessac-Léognan Rouge 2002

120,00 

Finesse, évolution maîtrisée, plaisir immédiat

UGS : DDCPRouge200275 Catégories : , ,
Tout vin à point qui sait servir...

Le vin doit être sorti et ouvert quelques temps avant dégustation, idéalement 1h avant.

De la vigne à la bouteille

Vendanges : manuelles en cagettes, tri méticuleux à la vigne, puis au chai avant et après éraflage Vinification : Deux cuviers dont l’un équipé de petites « cuves tulipes » en béton (depuis 2013), pour accroître la sélection parcellaire, parfaire l’extraction et affiner l’assemblage. Elevage en barriques du grand vin (1/3 bois neuf) pendant 16 à 18 mois, bâtonnage des lies durant les 4 premiers mois.

Description

Le 2002 du Domaine de Chevalier offre une expression posée et accessible, caractéristique de ce millésime discret. Le bouquet s’ouvre sur des notes de groseille, de cerise griotte, de tabac, de truffe et de feuilles sèches. En bouche, le vin est fluide, de texture fine, avec une acidité équilibrée et des tanins fondus. La finale est harmonieuse, subtilement épicée, avec une allonge délicate. Un Graves classique, parfaitement buvable aujourd’hui, pour les amateurs de Bordeaux sur le fil de la finesse.

Informations complémentaires

Taille

Bouteille

Accords

Bœuf, Gibier, Agneau, Fromages

Appellation

Pessac-Léognan

Cépages

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Couleur

Rouge

Domaine

Domaine De Chevalier

Garde minimum

5

Garde maximum

15

Terroir

Argile, Calcaire, Graves, Sable

Millésime

2002

Service

A déguster après quelques heures