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La pureté dun vin qui a pris son temps
Le vin doit impérativement être sorti et ouvert quelques temps avant dégustation, idéalement 2h à 4h avant. Il faudra être attentif à la température de service qui ne devra pas être comprise autour de 18°C.
Vendanges manuelles, fermentation en cuves inox/thermo, 18?22 mois en barriques (neuf à de 60 à 80?% selon le millésime)
Le 2004 arrive à maturité avec grâce. Plus modeste dans la structure, il se distingue par sa finesse aromatique (fruits rouges compotés, cuir souple, tabac blond) et une bouche fluide, bien dessinée. La matière est fondue, les tanins souples, la finale délicatement fumée. Ce La Mission discret nen reste pas moins racé, avec un vrai charme de maturité. Parfait aujourdhui, sur une cuisine traditionnelle ou une volaille truffée.
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Buf, Plats en sauce, Volailles, Gibiers, Fromages |
| Appellation | Pessac-Léognan |
| Cépages | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | Château La Mission Haut-Brion |
| Garde minimum | 7 |
| Garde maximum | 30 |
| Terroir | Argile, Calcaire, Galets, Graviers, Sable |
| Millésime | 2004 |
| Service | A déguster après quelques heures |
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