Château Haut-Bailly Pessac-Léognan Rouge 2019

196,00 

Puissant, harmonieux, prêt pour la légende

UGS : CHPRouge201975 Catégories : , ,
Tout vin à point qui sait servir...

Dans ses 10 premières années, le vin doit impérativement être sorti et ouvert quelques temps avant dégustation, idéalement 2h à 4h avant. On peut le carafer tout en étant attentif à la température de service qui ne devra pas être comprise autour de 18°C.

De la vigne à la bouteille

Les vendanges sont 100?% manuelles, la vinification se fait en cuves béton et inox thermo?régulées, suivie d’un élevage de 18 mois en barriques, dont 50–65?% bois neuf

Description

Dans un millésime d’exception, Haut-Bailly tutoie les sommets avec un vin puissant, velouté et parfaitement intégré. L’assemblage, dominé par le cabernet sauvignon et affiné par un élevage mesuré, révèle des arômes profonds de cassis, violette, cèdre et mine de crayon. La texture est superbe, le grain de tanin précis, et la finale d’une allonge remarquable. Le vin impressionne par sa densité calme, sa tension sous-jacente, et son potentiel de garde évident. Une bouteille encore sur la réserve, mais déjà bouleversante d’équilibre.

Informations complémentaires

Taille

Bouteille

Accords

Bœuf, Volailles, Gibiers, Fromages

Appellation

Pessac-Léognan

Cépages

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Couleur

Rouge

Domaine

Château Haut-Bailly

Garde minimum

5

Garde maximum

25

Terroir

Argile, Calcaire, Graves, Sable

Millésime

2019

Service

A déguster après quelques heures