220,00 €
2016 : un équilibre magistral pour un avenir serein
Dans ses 10 premières années, le vin doit impérativement être sorti et ouvert quelques temps avant dégustation, idéalement 2h à 4h avant. On peut le carafer tout en étant attentif à la température de service qui ne devra pas être comprise autour de 18°C.
Les vendanges sont 100?% manuelles, la vinification se fait en cuves béton et inox thermo?régulées, suivie dun élevage de 18 mois en barriques, dont 5065?% bois neuf
2016 est un millésime de référence pour Haut-Bailly, alliant richesse de matière et précision dexécution. La bouche déroule une densité fluide, avec des notes de fruits noirs, dencens, de réglisse et de bois noble. Léquilibre entre puissance et fraîcheur est dune limpidité absolue. Cest un vin darchitecte, structuré, tendu, avec un énorme potentiel de garde. Limpression densemble est sereine, calme, avec une profondeur qui se révélera lentement. Une réussite majeure.
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Buf, Volailles, Gibiers, Fromages |
| Appellation | Pessac-Léognan |
| Cépages | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | Château Haut-Bailly |
| Garde minimum | 5 |
| Garde maximum | 25 |
| Terroir | Argile, Calcaire, Graves, Sable |
| Millésime | 2016 |
| Service | A déguster après quelques heures |
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