96,00 €
Lintelligence dun grand dans un petit millésime
Dans ses 10 premières années, le vin doit impérativement être sorti et ouvert quelques temps avant dégustation, idéalement 2h à 4h avant. On peut le carafer tout en étant attentif à la température de service qui ne devra pas être comprise autour de 18°C.
Les vendanges sont 100?% manuelles, la vinification se fait en cuves béton et inox thermo?régulées, suivie dun élevage de 18 mois en barriques, dont 5065?% bois neuf
Millésime compliqué à Bordeaux, 2013 a pourtant donné chez Haut-Bailly un vin élégant et parfaitement tenu. Le fruit est discret (groseille, framboise, épices douces), la bouche légère mais droite, avec une fraîcheur bien intégrée. Le toucher est délicat, les tanins fins, et lensemble conserve une belle cohérence. Ce nest pas un vin de puissance, mais de grâce contenue. À boire aujourdhui, pour son harmonie plus que pour son intensité.
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Buf, Volailles, Gibiers, Fromages |
| Appellation | Pessac-Léognan |
| Cépages | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | Château Haut-Bailly |
| Garde minimum | 5 |
| Garde maximum | 20 |
| Terroir | Argile, Calcaire, Graves, Sable |
| Millésime | 2013 |
| Service | A déguster après quelques heures |
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