176,00 €
Un 2006 sérieux, précis, en place
Le vin doit impérativement être sorti et ouvert quelques temps avant dégustation, idéalement 2h à 4h avant. Il faudra être attentif à la température de service qui ne devra pas être comprise autour de 18°C.
Les vendanges sont 100?% manuelles, la vinification se fait en cuves béton et inox thermo?régulées, suivie dun élevage de 18 mois en barriques, dont 5065?% bois neuf
Le 2006 commence à atteindre une phase dharmonie. Lattaque est souple, le développement en bouche linéaire, et les tanins bien fondus. On perçoit des notes de prune noire, de tabac blond, de mine de crayon et de sous-bois, avec une expression noble, sans opulence. Ce vin incarne la rigueur dun grand cru dans une année classique, et mérite dêtre apprécié pour sa tenue plus que pour sa démonstration. Une bouteille sereine, pleine de dignité.
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Buf, Volailles, Gibiers, Fromages |
| Appellation | Pessac-Léognan |
| Cépages | Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | Château Haut-Bailly |
| Garde minimum | 5 |
| Garde maximum | 25 |
| Terroir | Argile, Calcaire, Graves, Sable |
| Millésime | 2006 |
| Service | A déguster après quelques heures |
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