Château Haut-Bailly Pessac-Léognan Haut-Bailly II Rouge 2020

68,00 

Un second vin qui ne joue pas les seconds rôles

UGS : CHPHIRouge202075 Catégories : , ,
Tout vin à point qui sait servir...

Le vin doit être sorti et ouvert quelques temps avant dégustation, idéalement 1h avant.

De la vigne à la bouteille

Vinification et soins identiques au grand vin, mais sélection plus souple pour ce second vin : cuvaison en cuves inox/température contrôlée, élevage en barriques (vingtaine de mois, avec part notable d’origine boisée pour structure)

Description

Ce 2020 impressionne par sa densité sereine et sa précision, dans un millésime solaire parfaitement maîtrisé par l’équipe de Haut-Bailly. Le fruit est généreux mais jamais pesant, avec des notes de mûre, de violette, d’épices douces et de bois fondu. La bouche offre une belle profondeur, des tanins veloutés et une structure déjà très harmonieuse. Ce second vin tire pleinement profit du travail rigoureux à la vigne et au chai, tout en conservant une approche plus immédiate que le grand vin. Il s’exprimera avec élégance dès aujourd’hui, tout en pouvant évoluer 10 ans ou plus. Une très belle réussite dans ce millésime exigeant.

Informations complémentaires

Taille

Bouteille

Accords

Bœuf, Grillades, Gibiers, Fromages

Appellation

Pessac-Léognan

Cépages

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

Cuvée

Haut-Bailly II

Couleur

Rouge

Domaine

Château Haut-Bailly

Garde minimum

3

Garde maximum

15

Terroir

Argile, Calcaire, Graves, Sable

Millésime

2020

Service

A déguster après quelques heures