140,00 €
Un Graves classique et bien évolué
Le vin doit être sorti et ouvert quelques temps avant dégustation, idéalement 1h avant.
Vendanges : manuelles en cagettes, tri méticuleux à la vigne, puis au chai avant et après éraflage Vinification : Deux cuviers dont lun équipé de petites « cuves tulipes » en béton (depuis 2013), pour accroître la sélection parcellaire, parfaire lextraction et affiner lassemblage. Elevage en barriques du grand vin (1/3 bois neuf) pendant 16 à 18 mois, bâtonnage des lies durant les 4 premiers mois.
Le Domaine de Chevalier rouge 2004 est aujourdhui parfaitement en place, livrant une expression classique et racée du terroir de Graves. Le bouquet développe des notes de fruits rouges compotés, de cuir fin, de sous-bois et de tabac blond. La bouche est souple, droite, avec une belle vivacité qui porte un fruit encore alerte. Les tanins sont fondus, lensemble harmonieux. Un vin de finesse, à maturité, qui incarne la vision élégante et discrète du domaine
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Buf, Gibier, Agneau, Fromages |
| Appellation | Pessac-Léognan |
| Cépages | Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | Domaine De Chevalier |
| Garde minimum | 5 |
| Garde maximum | 15 |
| Terroir | Argile, Calcaire, Graves, Sable |
| Millésime | 2004 |
| Service | A déguster après quelques heures |
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