Domaine De Chevalier Pessac-Léognan Rouge 2017

90,00 

Tension, élégance, subtilité

UGS : DDCPRouge201775 Catégories : , ,
Tout vin à point qui sait servir...

Le vin doit impérativement être sorti et ouvert quelques temps avant dégustation, idéalement 2h avant. Il faudra être attentif à la température de service qui ne devra pas être comprise autour de 18°C.

De la vigne à la bouteille

Vendanges : manuelles en cagettes, tri méticuleux à la vigne, puis tri manuel sur grappes au chai et tri optique des baies après éraflage. Vinification : Trois cuviers (cuves inox, cuves tulipes en béton, cuves bois) pour optimiser la sélection parcellaire, parfaire l’extraction et affiner l’assemblage. Elevage en barriques du grand vin (1/3 bois neuf) pendant 16 à 18 mois, bâtonnage des lies durant les 4 premiers mois.

Description

Dans un millésime plus délicat, le Domaine de Chevalier rouge 2017 déploie une élégance toute en subtilité. Le nez mêle fruits rouges frais, notes florales, tabac blond et bois noble parfaitement intégré. La bouche est élancée, fraîche, portée par des tanins ciselés et une trame droite. Loin des démonstrations de force, ce vin joue sur la finesse et la clarté aromatique. Une très belle réussite dans un style pur et accessible, qui séduira les amateurs de Bordeaux classiques et harmonieux.

Informations complémentaires

Taille

Bouteille

Accords

Bœuf, Plats en sauce, Charcuterie, Agneau, Fromages

Appellation

Pessac-Léognan

Cépages

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Couleur

Rouge

Domaine

Domaine De Chevalier

Garde minimum

5

Garde maximum

10

Terroir

Argile, Calcaire, Graves, Sable

Millésime

2017

Service

A déguster après quelques heures