À partir de 22,50 €
Un rouge structuré et élégant, entre puissance et finesse.
Servir autour de 16-18°C, une aération est recommandée pour exprimer toute la structure.
Vendanges manuelles avec sélection des raisins. Vinification traditionnelle avec macérations adaptées selon les cépages et extraction maîtrisée. Élevage en fûts de chêne avec une faible proportion de bois neuf pour préserver la finesse des tanins.
Assemblage de grenache, syrah et mourvèdre soigneusement choisis, triés et élevés en fûts de chêne. Le bois reste discret pour laisser le terroir s’exprimer, tout en apportant des tanins plus fins. La bouche allie structure, profondeur et élégance, avec un beau potentiel de garde.
| Taille | Bouteille, Magnum |
|---|---|
| Accords | Plats en sauce, Bœuf, Agneau |
| Appellation | Faugères |
| Cépages | Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah |
| Cuvée | Castel Fossibus |
| Certifications | Agriculture Biologique (ou en conversion) |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | Domaine Ollier Taillefer |
| Garde minimum | 2 |
| Garde maximum | 8 |
| Terroir | Schiste |
| Millésime | 2020 |
| Service | A déguster après quelques heures |
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