78,00 €
Un Pommard 1er Cru dense et racé, encore taillé pour la garde.
Le vin doit être sorti quelques temps avant dégustation, idéalement 1h à 2h avant, voire carafé dans sa jeunesse.
Vendanges manuelles avec tri rigoureux à la parcelle puis à la cave. Vinification bourguignonne classique en cuves, avec extraction douce et précise pour préserver l’éclat du Pinot Noir. Fermentation menée avec attention afin de conserver fraîcheur et profondeur. Élevage de 8 à 18 mois en fûts de chêne, avec une proportion adaptée au millésime et au caractère du climat. L’affinage permet de fondre les tanins sans masquer l’identité du terroir.
Avec 2022, En Largillière prend une dimension plus serrée et plus ambitieuse. Le nez dévoile des fruits noirs mûrs, une touche de réglisse, de pierre chaude et de fines notes boisées. La bouche est construite, énergique, avec des tanins présents mais précis, qui encadrent la matière sans l’alourdir. Le vin garde de l’allonge, du fond et une vraie tenue en finale. C’est un Pommard 1er Cru qui demandera un peu de patience pour livrer toute sa complexité.
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Bœuf, Agneau, Gibiers, Fromages |
| Appellation | Pommard 1er Cru |
| Cépages | Pinot Noir |
| Cuvée | En Largillière |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | Domaine Roux Père & Fils |
| Garde minimum | 2 |
| Garde maximum | 10 |
| Terroir | Argile, Calcaire |
| Millésime | 2022 |
| Service | A déguster après quelques heures |
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