28,80 €
Un Chorey plus structuré et dynamique.
À servir autour de 16°C après 1 à 2 heures d’aération. Carafage conseillé dans sa jeunesse.
Vendanges manuelles avec tri rigoureux. Vinification en cuves avec extractions douces pour préserver le fruit et la finesse. Élevage en fûts de chêne pendant plusieurs mois afin d’apporter structure et complexité sans masquer l’identité du terroir. Affinage en bouteille pour harmoniser l’ensemble.
Avec le millésime 2023, ce Chorey gagne en tension et en précision. Le nez dévoile des fruits rouges croquants, accompagnés de notes florales. La bouche est plus structurée, avec des tanins présents mais équilibrés. L’ensemble reste frais et énergique, avec une belle persistance.
| Taille | Bouteille |
|---|---|
| Accords | Volailles, Veau, Bœuf, Fromages |
| Appellation | Chorey-lès-Beaune |
| Cépages | Pinot Noir |
| Cuvée | Les Beaumonts |
| Certifications | Agriculture Biologique (ou en conversion) |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | Domaine Roux Père & Fils |
| Garde minimum | 1 |
| Garde maximum | 5 |
| Terroir | Argile, Calcaire |
| Millésime | 2023 |
| Service | A déguster après quelques heures |
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